Pesquisadores criam vodca a partir de energia solar, água e CO2

Tecnologia sustentável produz álcool mais puro, pois não requer destilação para remover as impurezas dos grãos, leveduras ou processos de fermentação.

Pesquisadores da empresa Air Co conseguiram produzir uma vodca feita de água, energia solar e CO₂. Essa técnica é totalmente inovadora, uma vez que a bebida originária da Europa Oriental, até então, era produzida por meio de arroz, cevada, milho, trigo, centeio e até ervas.

A diferença desse processo para o convencional é que a técnica não emite gases de efeito estufa, sendo totalmente sustentável. Além disso, o álcool é mais puro do que as vodcas tradicionais, pois não requer destilação para remover todas as impurezas dos grãos, leveduras ou processos de fermentação.

Para desenvolver a nova versão da vodca, os pesquisadores tiveram que gerar etanol puro. Para isso utilizaram uma máquina movida a energia solar para extrair CO₂ (Dióxido de Carbono) do ar para que o gás pudesse ser dividido em carbono e oxigênio. Após a separação das moléculas, elas foram misturadas com água sobre um catalisador à base de metal, que gerou o etanol puro.

Conheça a vodka feita de ‘nada’, produzida a partir de energia solar, água e CO₂.

O criador do processo, o eletroquímico e cofundador da empresa, Stafford Sheehan, explicou que a técnica usa os mesmos princípios que a fotossíntese nas plantas, mas de forma mais eficiente. Depois de criado o etanol puro, ele foi destilado, até que o resultado fosse uma vodca como qualquer outra, com volume alcóolico de 40%.

A Air Co tem sede em Nova York e, no momento, a vodca ecológica está sendo vendida em bares e restaurantes da cidade e também em mercados específicos por U$ 65,00. “A novidade não leva açúcar, carboidratos, glúten ou impurezas, e com certeza será a bebida do futuro”, destacou Sheehan.

A inovação tecnológica para a produção da bebida alcoólica chamou a atenção da NASA, que inclusive premiou a empresa pela criação do produto. A vodca é um destilado obtido a partir de arroz, mais comumente na China e no Japão e da cevada, milho, trigo, centeio, ervas, figos ou batatas, fermentados mais comuns na Rússia e Polônia. Cada uma dessas matérias primas confere à bebida sabor e qualidade diferentes, variando a fórmula de acordo com a região onde é produzida.

Geralmente, a vodca tem 40% de teor alcoólico, mas a sua graduação pode variar entre os 35 e os 60% sendo acrescido de água local, o que lhe diferencia também. Na União Europeia, o teor alcoólico imposto é de mínimo de 37,5%. Já as bebidas produzidas na América têm em geral 37% de teor alcoólico, pois o processo de destilação é diferente do europeu.

A vodca é destilada a altas temperaturas e depois submetida a filtragens químicas para neutralizar os aromas dos cereais. A água também é um ingrediente da bebida. (portalsolar)